Ножи изготавливаются из разных видов стали, и при покупке инструмента очень важно учитывать марку, так как он неё зависят эксплуатационные характеристики ножей и особенности ухода за клинками. В этой статье мы опишем часто используемые марки сталей и характеристики производимых из них ножей.