Изготовление ножей — это без всякого сомнения настоящее искусство. Создание по-настоящему качественных ножей под силу только мастерам. Долгое время челябинская мастерская «Острые ножи» занималась исключительно заточкой и ремонтом ножей, выполненных другими производителями. К нам обращаются люди самых разных интересов, мы много общаемся, обсуждаем ножи, хобби, новости ножевого мира… С каждым новым таким душевным разговором к нам постепенно приходило понимание того, какими ножами действительно хотят обладать наши посетители. Их пожелания мы и решили воплотить в ножах Sharp Knives собственного производства.
Что вы знаете о златоустовских ножах? Скорее всего, что, приобретая их, вы получаете отличное качество по доступной цене. Может, что-нибудь ещё? Ну, например, почему же вообще ножи стали изготавливать в Златоусте? Откуда там столько мастерских? Что делает изделия златоустовских мастеров уникальными? В этой статье мы постарались ответить на все эти и другие вопросы, рассказать подробно о ножах из славного уральского города.
В этой статье мы рассказываем о видах и назначении кухонных ножей. Прочитав материал, вы узнаете:
- почему на кухне важно иметь качественный, хороший нож, а не модели, которые часто реализуют по акциям в супермаркетах;
- чем различаются европейские и японские ножи;
- какова оптимальная длина шеф-ножа;
- почему не выгодно приобретать ножи с пилообразной заточкой;
- что нужно знать при выборе японского ножа;
- как японские ножи могут пригодиться на европейских кухнях.
В производстве ножей используются самые разные виды сталей. От того, какую марку выберет производитель, зависят эксплуатационные свойства инструментов. В этой статье мы приведём описания стали зарубежных марок и особенности изготавливаемых из них ножей. Для каждой страны марки приведены в порядке улучшения эксплуатационных качеств (рейтинг от 4 до 1, по данным из открытых источников).
Ножи изготавливаются из разных видов стали, и при покупке инструмента очень важно учитывать марку, так как он неё зависят эксплуатационные характеристики ножей и особенности ухода за клинками. В этой статье мы опишем часто используемые марки сталей и характеристики производимых из них ножей.
