В этой статье мы рассказываем о видах и назначении кухонных ножей. Прочитав материал, вы узнаете:

• почему на кухне важно иметь качественный, хороший нож, а не модели, которые часто реализуют по акциям в супермаркетах;
• чем различаются европейские и японские ножи;
• какова оптимальная длина шеф-ножа;
• почему не выгодно приобретать ножи с пилообразной заточкой;
• что нужно знать при выборе японского ножа;
• как японские ножи могут пригодиться на европейских кухнях.